La qualità dell'erba dei pascoli della Savoia e Alta Savoia permette
alla Tarine e all'Abondance, le due razze di mucche locali, di produrre
un eccellente latte per formaggi.
In Alta Savoia, i formaggi che godono
della Denominazione d'Origine Controllata (AOC in Francia) sono il
Reblochon di Savoia, ingrediente principale del famoso piatto savoiardo
Tartiflette, e l'Abondance.