Riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale,
dal 2003 è nato il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica che
promuove e tutela il prodotto tentando di conseguire l’indicazione IGP.
Questo prodotto, infatti, viene ancora preparato seguendo una ricetta
risalente al Settecento, arricchita e modificata dagli artigiani della
città di nascita.