Il Dom Pérignon fu il primo champagne definito "di prestigio", l'inventore è un monaco benedettino, il cui nome è sinonimo di lusso.
La prima vendemmia risale al 1921, ma il prodotto venne commercializzato e venduto al pubblico solo nel 1936.
Questo champagne è prodotto esclusivamente durante gli anni migliori della vendemmia, usando uva proveniente dal raccolto dell'anno stesso, queste accortezze sono state pensate più di quattro secoli fa da un monaco che si occupava della cura delle coltivazioni, grande esperto.